Pola herbaty Longjing

Longjing, czyli kurczakowa herbata

Niedaleko naszego miasta jest wioska Longjing. To miejsce, w których uprawiana jest jedna z najbardziej popularnych i najszlachetniej odmian zielonej herbaty – Longjing. Dosłownie oznacza ona Studnie Smoka.

Prowincja Zhejiang, z której pochodzi herbata Longjing [wikipedia]

Prowincja Zhejiang, z której pochodzi herbata Longjing [wikipedia]

Herbatę uprawiają tutaj mieszkańcy wsi, liście zrywane as ręcznie w kwietniu. Jednak jeszcze w maju mieliśmy okazje zobaczyć jak się to robi.

Mieszkańcy wioski Longjing zbierający liście herbaty

Mieszkańcy wioski Longjing zbierający liście herbaty

Pola herbaty Longjing

Pola herbaty Longjing

Suszenie herbaty Longjing [wikipedia]

Suszenie herbaty Longjing [wikipedia]

Gdziekolwiek nie pójdziemy jesteśmy częstowani ta herbata. Jej liście początkowo unoszą się na powierzchni  co czyni ja ciężka do picia. Liscie zalewa się gorącą woda w temperaturze ok. 70 C i czeka kilak minut. Te same liście można zalewać kilak razy. Pierwsza porcja smakuje dość mocno i gorzko, jednak każda kolejna robi się coraz słodsza.

Parzenie herbaty Longjing - pierwsze zalanie

Parzenie herbaty Longjing – pierwsze zalanie

Parzenie herbaty Longjing

Parzenie herbaty Longjing

My mieliśmy okazje napić się tej herbaty własnie w wiosce Lonjing na ganku pewnej chińskiej rodziny.

Herbata ta zawiera umami, tzw. 5-ty smak. My znamy ten smak z przyprawy Maggi lub sosu sojowego. Jest to dość specyficzny smak, trudny do opisania. niektórzy mówią, ze herbata ta smakuje trochę jak rosół 😉

Mozna dostać w sklepie herbatę Longjing niestety w wielu przypadkach jest ona tylko kopia tej oryginalnej. Pochodzi z innych prowincji jak Yunnan czy Guangdong. Zatem najlepiej udać się do wioski i kupić od lokalnych mieszkańców.

Więcej o herbacie Longjing, jej aspektach zdrowotnych i legendach można poczytać na Wikipedii.

Advertisements

One thought on “Longjing, czyli kurczakowa herbata

  1. Pingback: Moje 5 min na chińskim ekranie | Podróże Obieżyświatki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s